Wermsdorf était un terrain de chasse pour la principale dynastie régnante de Saxe (dynastie Wettiner) dès son plus jeune âge en raison de son paysage riche en forêt et en eau. C’est pourquoi les plats de poisson et de gibier sont devenus traditionnels dans les cuisines de nos restaurants. En plus de l’oie, élevée ici à grande échelle dans la ferme «Eskildsen», le chocolat est également très traditionnel dans la région. Les plats les plus traditionnels sont la «soupe de poisson de Wermsdorf», la «carpe bleue» ou «ragoût de carpe» et «l’oie au chou». Dans le chapitre sur les bonbons, les «boulettes rouges» et le «chocolat sucré de «Chocolatier Praetsch» se distinguent. Les hôtels et restaurants de Wermsdorf offrent une très bonne sélection de ces douceurs.

La soupe de poisson est une spécialité de Wermsdorf depuis de nombreuses générations. Depuis plus de 500 ans, les nombreux lacs et étangs de la région fournissent son ingrédient de base: la carpe. La soupe de poisson Wermsdorf originale est préparée à partir de morceaux de carpe, bacon, oignons, carottes, racines de céleri, feuilles de laurier, piment de la Jamaïque, paprika ou poivre, paprika doux, sel et sauce tomate. Il est généralement accompagné de pain blanc et de vodka. Essayez cette soupe dans sa recette originale au restaurant et maison d’hôtes «Zum Bahnhof» (dans l’ancienne gare).

L’original « Oie rôtie de Wermsdorf » est préparé à partir de l’oie saxonne avec des pommes, des oranges, du miel, de la moutarde, du sel et du poivre, accompagné de chou rouge et de boulettes. La recette originale de ce rôti se trouve à la ferme «Eskildsen».

La « Forêt de Wermsdorf » est un plat très spécial de viande d’animaux sauvages qui peuplent les forêts de la région. Il est préparé avec de fines tranches de sanglier et de chevreuil, rôtis, ainsi qu’un quart de canard sauvage en sauce à l’oignon et au vin rouge et est accompagné de pêches, champignons sauvages, légumes et pommes de terre du jardin. Vous devrez commander ce plat au restaurant «Seehof Döllnitzsee».

« Canard froid » est une boisson très rafraîchissante créée par Clemens Wenzeslaus de Saxe, un fils du roi Auguste III, né en 1739 dans le château/résidence d’Hubertusburg.  C’est la boisson historique par excellence, produite avec différents types de vin blanc, de petits morceaux de citron, de sucre et de champagne. Vous pouvez l’essayer au château d’Hubertusburg.

Pour faire « Eierschecke« , le gâteau préféré de la Saxe, vous avez besoin de farine, de beurre, de levure, de sucre, de sucre vanillé, de sel, d’œufs, de lait, de pudding, de caillé et de raisins secs. La recette exacte est un secret, mais vous pouvez la déguster sous sa forme la plus originale au Café Wentzlaff à Oschatz.